EL CAFÉ TAMBIÉN ES UN NEGOCIO.
Soy barista y llevo años trabajando alrededor del café de especialidad. He creado y operado dos cafeterías, he formado baristas y he asesorado otros proyectos de café. Eso me ha enseñado algo que ningún moodboard puede enseñarte: una buena experiencia tiene que funcionar cuando llegan los clientes.
CAFETERÍAS
Mis propios proyectos de café de especialidad. Creación de concepto, diseño del espacio, flujo detrás de la barra y rentabilidad real.
FORMACIÓN
Clases de barismo y formación técnica para personas y equipos que quieren elevar su estándar de calibración, extracción y servicio.
CONSULTORÍA
Acompañamiento estratégico para cafeterías y proyectos de café que quieren mejorar su concepto, marca, menú o experiencia operativa.
DOS NEGOCIOS. MUCHAS LECCIONES.
No me limito a enseñar fotografías bonitas. Explico qué quería construir, por qué y qué aprendí operando en el día a día.
01. KONA CAFÉ / CARTAGENA
2024 — PRESENTE
Concepto: Introducir el café de especialidad en la zona sur de Cartagena a través de una propuesta que integrara identidad, espacio y experiencia alrededor del café.
Decisiones: Desarrollo integral del proyecto, desde la construcción de la identidad de marca y el diseño interior, hasta la conceptualización de la carta de bebidas y comidas.
Aprendizaje: Diseñar una propuesta para un contexto donde el café de especialidad no hacía parte de los hábitos de consumo habituales. El proyecto implicó entender las costumbres locales —como la preferencia por el café con azúcar— y encontrar una manera de acercar el café de especialidad a un nuevo público sin perder su identidad. La experiencia permitió posicionar a Kona Café como un referente de café de especialidad en la zona.
02. MURA CAFÉ / CARTAGENA
2026 — PRESENTE
Concepto: Llevar una propuesta de café de especialidad al corazón de la Ciudad Amurallada, entrando en un mercado de alta competencia y construyendo una experiencia pensada tanto para el visitante como para el consumidor local.
Decisiones: Desarrollo integral del proyecto, desde la construcción de la identidad de marca y el diseño interior, hasta la conceptualización de la carta de bebidas y comidas.
Aprendizaje: Trasladar la experiencia del café de especialidad a un contexto principalmente turístico, donde la propuesta debía dialogar con diferentes públicos, expectativas y culturas de consumo. El proyecto permitió profundizar en cómo construir una experiencia capaz de atraer al turista sin dejar de ser relevante para el público local, entendiendo el espacio, la identidad y la oferta gastronómica como parte de una experiencia integral de ciudad.